เริ่มต้นขายข้าวขาหมูอย่างไร กำไรดีหรือเปล่า
ข้าวขาหมูนับว่าเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคนแม้ว่าเป็นอาหารที่อาจจะไม่ดีต่อสุขภาพเพราะประกอบไปด้วยไขมันจำนวนมากแต่คนจำนวนมากชื่นชอบเมนูนี้ และนิยมไม่แพ้เมนูอื่นจึงเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่สามารถนำมาเป็นอาชีพเปิดร้านข้าวขาหมู จึงขอรวบรวม ว่าจะเปิดร้านข้าวขาหมูควรจะทำอย่างไรบ้างรวมถึงต้นทุนต่างๆ เพื่อที่สามารถนำไปประยุกต์ในการลงทุนเปิดร้านข้าวขาหมู
3 หลักแนวทางเริ่มต้นเปิดร้าน
ก่อนจะเปิดร้านข้าวขาหมูนั้นก็ควรจะศึกษา 3 แนวทางหลักๆก่อนเปิดดังนี้
- เรียนวิธีการทำข้าวขาหมู ข้าวขาหมูที่อร่อยก็จะมีสูตรและเทคนิคต่างๆ ซึ่งในปัจจุบันนี้ก็สามารถหาความรู้เบื้องต้นจากอินเทอร์เน็ต เพื่อลองฝึกทำว่าได้สูตรที่อร่อยและมั่นใจในรสชาจิที่ทำจนกว่าจะเปิดร้านได้
- การเลือกทำเลสำหรับค่าข้าวหมูนั้นสำคัญมากเพราะว่าควรจะมีทำเลที่มีคนลูกค้าหลากหลายกลุ่มเพราะว่าไม่ใช่อาหารจานหลักของคนที่รักสุขภาพจึงควรที่จะเปิดร้านในตลาดนัดใหญ่ๆ และชุมชนหรือแบบใส่กล่องพร้อมรับประทานซื้อกลับบ้านได้ เป็นชุดในราคา 40-50 บาท
- เรียนรู้ลักษณะการทำงานของร้านข้าวขาหมู ร้านข้าวขาหมูมีความแตกต่างจากร้านข้าวแกงอาหารตามสั่งโดยทั่วไปซึ่งการขายนั้นก็มีเทคนิคและวิธีการขายต่างๆที่ต้องรู้ ก็ควรจะหาร้านที่ขายดีในทางในการขายเอาไว้ว่าเขามีเทคนิคการขายอย่างไรบ้าง
เทคนิคการเตรียมขาหมู
มี 4 ข้อที่ควรจะคิดในการเลือกหาหมูที่นำมาใช้ในการ ทำข้าวขาหมู
- เลือกขาหลังเพราะว่าขาหน้าจะมีกระดูกใหญ่กว่าทำให้เวลาไปชั่งจะมีน้ำหนักมากจะทำให้ขายขาดทุนอย่างนั้นขาหลังก็จะได้เนื้อที่มากกว่านั้นเอง
- คากิหรืออุ้งเท้าหมูซึ่งเป็นส่วนที่คนนิยมกินได้มากก็ควรจะเลิกตั้งแต่ข้อที่ 2คือช่วงเกือบต้นขา ไม่ต้องให้มันได้เลยส่วนเป็นท่อนใหญ่มาเลย
- ถอนขนหมูด้วยการใช้มีดโกนหรือเผาไฟทำความสะอาดขนออกให้หมด เพื่อให้เวลารับประทานจะไม่มีขน
- ทอดขาหมู ก่อนนำมาตุ๋น โดยจะนำ ขาหมูทอดทีละเยอะๆแล้วนำมาเก็บไว้ตู้เย็นก่อนก็ได้ก่อนนำมาตุ๋นก็ได้
อุปกรณ์ในการเปิดร้านข้าวขาหมู
ถ้าเป็นร้านขนาดเล็กควรจะมีรถเข็น เตาแก๊สพร้อมถังแก๊ส หม้อข้าวและหม้อต้มขาหมู ทัพพี มีด เขียงตู้กระจก ถุงพลาสติกซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่หาได้ทั่วไปแต่สิ่งที่ควรมีที่สุดคือเทคนิคในการทำข้าวขาหมูให้อร่อยซึ่งควรจะทำให้ชำนาญและให้ลูกค้าติดใจในรสชาติจึงจะทำให้ขายดีมากยิ่งขึ้น
งบประมาณเปิดร้าน และกำไร
คำนวณแบบง่ายๆวัตถุดิบก็จะประมาณ 500-600 บาทและเบื้องต้นก็จะใช้เงินลงทุนประมาณ 8,000 บาทดังนั้น 1 จานก็จะมีต้นทุนเฉลี่ยประมาณ 15 บาทหากขายในราคา 30 บาทจะได้กำไร 15 บาทถ้าขายได้วันละ 50 ก็จะมีกำไรประมาณ 900 บาทต่อวันรายได้เฉลี่ย 20,000-25,000 บาทต่อเดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติและทำเลของร้าน
ทุกวันนี้คนที่อยากจะเปิดร้านข้าวขาหมูมันจะเลือกลงทุนกับแฟรนไชส์ที่เป็นที่รู้จักกันแล้วมากกว่าซึ่งก็อาจจะเป็นการเริ่มต้นที่ง่ายกว่านั่นเองซึ่งในบางแบรนด์ก็จะเตรียมทุกอย่างให้ทั้งอุปกรณ์และวัตถุดิบบางแบงค์ก็จะเตรียมเฉพาะแค่ขาหมูให้อย่างเดียวเพียงแค่นำขาหมูที่ได้มาฉีกซองและเทขาหมูพร้อมน้ำพะโล้ลงในภาชนะเปิดตั้งเตาอุ่นขาหมูให้เดือดร้อนขึ้นก็สามารถนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้ 
ร้านข้าวขาหมูที่เป็นลายยอดนิยมบางที่มียอดจำหน่ายถึง 500 บาทต่อวันเลี้ยงสามารถขายชิ้นส่วนขาหมูเยอะต่างหากร้านขาหมูที่ขายดีนั้นบางร้านใช้ขาหมูถึง 60 บาทต่อวันซึ่ง ก็ให้กำลังใจและทำเงินได้ดีกว่าทำงานประจำมาก
ร้านข้าวขาหมูที่เป็นลายยอดนิยมบางที่มียอดจำหน่ายถึง ,มากกว่า500 จานต่อวันและยังสามารถแยกขายชิ้นส่วนขาหมูได้ต่างหาก ร้านขาหมูที่ขายดีนั้นบางร้านใช้ขาหมูถึง 60 ขาต่อวันซึ่ง สร้างรายได้และทำเงินได้ดีกว่าทำงานประจำมาก
ดังนั้นผู้ที่ต้องการเปิดเข้าร้านข้าวขาหมูก็ควรจะศึกษาแนวทางต่างๆเบื้องต้นอีกทั้งควรจะคำนึงถึงเทคนิคในการทำขาหมูให้อร่อยจึงจะสามารถดึงดูดลูกค้าให้ทำให้มาซื้อได้เพราะข้าวขาหมูนั้นก็นับว่าเป็นเมนูยอดนิยมของหลายๆคน เรียกว่ายิ่งอร่อยก็ยิ่งมีคนตามไปหาซื้อจึงนับว่าเป็นเมนูที่ขายได้ไม่ยากนัก และคุ้มค่าต่อการลงทุน 
การรับประทานข้าวขาหมูนั้นก็ควรจะทานร่วมกับเครื่องเคียงอื่นไม่ว่าจะเป็นผักคะน้าและกระเทียมซึ่งกระเทียมสดนี้ยังมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะ ก็จะทำให้การกินขาหมูนั้นปรับสมดุลจากการกินกระเทียมเข้าไปด้วย
#################################################
